Taller Yoga Nidra - 7 de Mayo

Ensalada de couscous agri-dulce :)

Chicos y chicas volví a mis aventuras culinarias! Uno de estos días me acordé de una receta que hacia mucho cuando estaba en Lisboa, la servia muchas veces en cenas con amigos y les encantaba esta variación de couscous agri-dulce. Es una delicia! Espero que prueben de hacerlo! :)

INGREDIENTES

Couscous 

Sal

Aceite de Oliva

Mantequilla

1 Cuchara de Miel

2 Mangos maduros

2 Palitos de canela em rama

1 Cuchara de café de canela molida

1 Manojo de canónigos

200gr de Dátiles

100gr de Nueces

400gr. de Queso Feta

2 Iogures naturales

Albahaca

PREPARACIÓN

Cocinar los couscous (medida 1 couscous para 1 de agua). Colocar los couscous en un bol y adicionar agua herviente, tapar con un paño y dejar cocinar y secar. Cuando estén secos, separarlos con un tenedor y adicionar una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. 

En un Wok colocar la miel, los mangos cortados en trozos, la canela en rama y la canela molida. Llevar al fuego hasta que los mangos estén cocinados. Cortar los dátiles en trocitos, partir las nueces también en trocitos y cortar el queso Feta en dados. 

En un saladero mezclar todo, primero los canónigos, los couscous, luego adicionar las nueces, dátiles, queso y la salsa de mango. 

A parte, picar la albahaca y juntar a los yogures batidos y aliñar con un poco de sal. Colocar la salsa de yogur en un bol y servir con la ensalada de couscous.

 Que aprovechen! :)

Retiro de Verano - 17,18 y 19 de Julio